Weinreben

140 Ha des Tals sind mit Merlot (die Hälfte davon), Chirase (1/4), Petit Verdot (12 %) und Cabernet Sauvignon (1/10) angebaut.

Die Qualität der Weintrauben wird durch die Reduzierung des Ertrag verbessert. Der Ertrag liegt bei 500 kg pro Dekar. Die überflüssigen Weintrauben werden bei der Grünlese abgeschnitten.

Mehr über die Begrenzung der Ertrags

Alexander Kanev:
„Hier sind 500 Weinreben pro Dekar bepflanzt, die 2 Meter voneinander getrennt werden, und der Abstand zwischen den Reihen beträgt 1 m. Mit Rücksicht auf die Unmenge an Blättern vertreten wir die Meinung, dass der Ertrag pro Rebstock 1kg nicht übersteigen darf. Mit anderen Worten gesagt, ist der Ertrag 600 kg pro Dekar das Maximale, das wir herausholen müssen.

Vielleicht sind das geringe Erträge , aber wenig bedeutet hier also mehr. Wir haben einen Abhang gewählt, der eine Vorausetzung für einen geringeren, aber hochwertigen Ertrag ist. Wir bemühen uns, ihn zu reduzieren. Wir führen auch die sogenannte Grünlese durch. Wir wissen, wieviele Trauben an einem Stiel je nach der Sorte wachsen. Im Juni und Juli führen wir die Ausdünnung durch, schneiden die überflüssigen Trauben ab und sondern sie aus. Dann sind wir sicher, dass wir die besten Parameter haben: Zuckergehalt, Säuren, pH bei jeder Traube, die wir behalten.

Wenn man es von einem anderen Standpunkt aus betrachtet, hat die Weinrebe wie der Mensch eine Höchstgrenze. Man darf sie nicht mehr belasten, als sie zu sich nehmen kann. Deshalb führen wir die sogenannte Grünlese durch. Sie ist eine Neuigkeit in Bulgarien. Die Leute sind ein bisschen schockiert und unsicher, aber ich denke, dass sie sich mit der Zeit an diese Anforderungen gewöhnen.“

zurück