Le fruit

140 ha de la Vallée sont plantés des cépages Merlot (plus de la moitié), Syrah (un quart), Petit Verdot (12%) et Cabernet Sauvignon (un dixième). La qualité du fruit s`améliore par la réduction du rendement. Celui-ci est de 6000 kg d`un hectare... lire la suite

Vendange

L`attente de la vendange demande de la patience. Elle ne débute que lorsque le fruit a mûri. En 2005, ce moment est arrivé seulement à la mi-octobre. Les cadres de la propriété veillent constamment sur la maturation du raisin. Actuellement Bessa Valley produit 600 t de raisin ... lire la suite

La magie

Ce n`est que des grains de raisin de premier choix qui parviennent dans la salle de fermentation du raisin. Uniquement  de 1er choix, car le raisin est mis sur des tables de triage où il est sélectionné manuellement grain par grain... lire la suite

Vieillissement

La fermentation malolactique est réalisée dans des barriques de chêne français importés de la France. C`est là que le vin mûrit et atteint son caractère complexe et harmonieux.