Тероар

Тероар е съчетанието от особеностите, които предлагат географията, климатът и почвите на мястото, което търсиш за своите лози. Нужни са много познания и силен инстинкт към земята. Тероар е философия и култура при създаването на вино. Да усещаш мястото, така както детето усеща настроението на майка си.

Долината на Бесите е сред хълмовете между планината Родопи и река Марица. Климатът е континентален – горещо лято и студена зима. Тероарът е повлиян от реката и планината. Валежите са малко.

Долината е оградена с хълмисти възвишения, отворена е само от запад и изток. Това дава възможност на свеж въздушен поток да преминава безспир през долината, да проветрява гроздето и да смесва ароматите.

Почвата в долината е глинесто-песъчлива и глинесто-камениста, примесена с варовик. Варовитата скала e нe далеч под почвения слой.

>> Вижте карта на пътя до Долината

Граф Найперг за тероара
“Грешка, която е била направена в миналото е, че големите лозови масиви в България са създадени в равнините, между житните растения например, а големите висококачествени вина се произвеждат от лозя, които виреят на ограничени, пресечени и по-сурови терени. Гроздето е чудесен плод, но единствено обвивката му дава цвета на виното. Ако няма концентрация на цвят в обвивката на гроздето вие никога няма да правите добро вино.”

назад