Unsere Monate

	Frühling Beschneidung der Weinreben im März Entfernung der Dormsträuche, Aufdecken der Weinreben Umbinden im April Umraben. Die Traktoren sind zum ersten Mal da. Aufrichten und Binden Umgraben
	Sommer Stutzen der Sprosse Ordnung und Spritzen, dann Umgraben Binden der Triebe Klammern und Ordnung Abreißen der Blätter auf der nördlichen Seite im Juli Spritzen Pfropfen Bewässerung und wieder Umgraben Binden der grünen Weinreben Aufdecken der Weintraube auf der südlichen Seite Hinunterziehen der Weintraube Bewässerung Schutz vor den Staren
	Herbst Beginn der Weinlese im September Manuelle Weinlese Selektion der Früchte Trennung der Traube Drinnen: Füllen der Behälter bis 4/5 des Volumens Kühlung bis 14-16 ° C Kühle Gärung Erhitzung der Säfte am Anfang der alkoholischen Fermentation Absondern der Trester Nachgärung in den Barriquen Reifen des Weines Wieder draußen: Entbindung im Oktober Zählung der fehlenden Weinstöcke Durcheinanderwerfen der Trester Die Weinstücke werden mit Erde bedeckt Bedecken
	Winter Vermischung des reifen Weines Flaschenabfüllung des vorjährigen Ertrags Etikettierung